Ein Erlebnis, das mit dem Ambiente beginnt
Bei Hipotels sind wir überzeugt: Reisen erlebt man nicht nur mit den Augen, sondern auch mit dem Gaumen. Deshalb laden wir Sie in unser Hipotels Barrosa Palace & Spa ein – eines der renommiertesten Fünf-Sterne-Hotels an der Küste von Cádiz – um El Enebro kennenzulernen: ein Restaurant, das alle Sinne anspricht.
Im eleganten Erdgeschoss des Hotels gelegen und auch für externe Gäste geöffnet, verbindet El Enebro warme andalusische Gastfreundschaft mit einer raffinierten kulinarischen Linie – nur wenige Schritte vom Strand La Barrosa entfernt, umgeben von gepflegten Gärten und dem sanften Rauschen des Atlantiks.
Unsere Speisekarte: Tradition, Regionalität und Kreativität
In El Enebro setzen wir auf eine ehrliche Küche, die auf lokalen Zutaten basiert und traditionelle Rezepte modern interpretiert. Unsere Speisekarte ehrt die Aromen des Südens und bringt gleichzeitig internationale Akzente und zeitgemäße Techniken ein.
Von kräftigen Vorspeisen wie geröstetem Knochenmark mit Retinto-Tatar und Sherry bis hin zu leichteren, veganen Optionen wie einem Salat aus zarten Blättern mit Avocado-Tatar und exotischem Fruchtdressing – hier ist für jeden etwas dabei.
Fleischgerichte mit Charakter
Unsere Auswahl an hochwertigen Fleischgerichten ist ein Markenzeichen von El Enebro. Ob galizisches Rind, Angus-Filet mit Foie gras und iberischem Schinken oder feinstes Retinto-Rind – jedes Stück wird mit Sorgfalt zubereitet und mit regionalen Zutaten verfeinert.
Reisgerichte zum Teilen – ganz wie es Tradition ist
Einer der besonderen Höhepunkte bei El Enebro ist der Moment, wenn einer unserer Reisgerichte serviert wird – in der traditionellen „Llauna“, einer flachen Metallpfanne, die den Geschmack intensiviert und eine goldbraune, knusprige Schicht bildet, die Feinschmecker besonders schätzen. Diese Gerichte laden dazu ein, sie in Ruhe zu teilen und zu genießen.
Von Reis mit Tintenfisch und roten Garnelen über schwarzen Reis mit knusprigen Mini-Tintenfischen und Aioli bis hin zum beliebten „Señorito“-Reis ohne Schalen – jedes Gericht ist eine Hommage an unsere Küstenküche und die Kultur des gemeinsamen Genusses.
Süße Highlights zum Abschluss
Unsere hausgemachten Desserts sind der krönende Abschluss eines besonderen Abends: vom geflammten Himbeer-Soufflé mit Passionsfruchtlikör bis hin zum feinen Käseflan aus der Sierra de Cádiz – täglich frisch zubereitet mit natürlichen Zutaten und kreativer Inspiration.
El Enebro: ein Ort zum Genießen und Erinnern
Für Hipotels ist Gastronomie eine Form der Fürsorge, der Inspiration und des Erlebens eines Reiseziels. Und bei El Enebro wird diese Philosophie in jedem Gericht, jeder Geste und jedem Detail spürbar – für ein Abendessen, das in Erinnerung bleibt.
Zwischen Meeresduft und dem echten Geschmack des Südens laden wir Sie ein, die Freude am Einfachen, gut Gemachten wiederzuentdecken. Denn gutes Essen ist nicht nur Genuss – es ist ein Lebensgefühl.
Cadena SER Andalucía hebt die gastronomische Essenz von Hipotels hervor.
Unser Restaurant El Enebro stand im Mittelpunkt eines Berichts, der seine kulinarische Philosophie würdigt: lokale Produkte, Authentizität und Liebe zum Detail.
Lesen Sie das vollständige Interview bei Cadena SER: El Enebro: das versteckte Autóctono
